Nguyên liệu Bánh bông lan bằng chảo chống dính
- 3 quả trứng gà
- – 30 g bột mì
- – 30 g bột bắp
- – 50 g đường (tùy khẩu vị)
- – 20 ml dầu ăn (khoảng 1.5 muỗng canh)
- – 10 ml sữa tươi không đường (khoảng 3/4 muỗng canh)
- – 1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng (có thể thay bằng 1 ống vanilla bột)
- – ½ muỗng cà phê cream of tartar (có thể thay bằng ½ muỗng cà phê nước cốt chanh)
Dụng cụ làm bánh bông lan:
- – Máy đánh trứng, cây đánh trứng cầm tay, cây trộn bột, rây bột.
- – Giấy bìa cứng, giấy nến nướng bánh (có thể thay giấy nến bằng giấy A4), kim bấm
- – Chảo chống dính, bếp
Làm bánh bông lan bằng chảo chống dính
Đầu tiên các bạn đem cắt giấy bìa cứng và giấy nến thành những miếng nhỏ bới kích thước cao 6cm và chiều dài là 20 cm nhé
Sau đó sử dụng đồ bấm kim, đem bấm 1 lớp giấy nến vào giấy bìa cứng và sao đó đem cuộn tròn lại để cho giấy nến ở bên trong khuôn giấy nhé
Tiếp theo các bạn hãy khéo léo để tách riêng lòng đổ và lòng trắng trứng gà ra
Sử dụng máy đánh trứng
Với tốc độ thấp để cho lòng trắng trứng để tao bột như hình bên dưới nhé. Sau đó đem cho cream of tartar hoặc sử dụng nước cốt chanh. Sau đó tăng dần tốc độ đánh khoảng 2 đến 3 phút rồi đem cho từ từ đường vào nhé
– Các bạn đánh tới khi nào mà trứng bông lên và tạo thanh vân, kiểm tra trứng bằng cách nhấc que đánh trứng lên mà thấy trứng tạo thành chóp
Đem cho lần lượt từng lòng đỏ trúng vào bên trong hỗn hợp lòng trắng, sau đó đem đánh với tốc độ thấp nhấp. Khi mà bạn đánh hết 3 lòng đỏ thì các bạn đem trộn sữa tươi, dầu ăn cùng với vanilla lại thành 1 hỗn hợp,
Tiếp tục đem cho từ từ vào hỗn hợp trứng sau đó đánh với tốc độ thấp nhất nhé
– Khi nào mà hỗn hợp đã hòa quyện thì các bạn đem rây bột và mì vào bột bắp cho vào một cái tô lớn, sử dụng cây đánh trứng cầm tay đem trộn thật đều lên như hình 4 nhé
Đem chia bột ra làm 3 phần
Sau đó đem cho lần lượt từng phần vào hỗn hợp trứng . Sau đó sử dụng cây đánh trứng cầm tay đem trộn thật đều lên,
Trộn xong thì bạn đem băcx một chiếc chảo chống dính lên bêp,
Chọn ở chế độ lửa nhỏ cho một ít dầu ăn vào chảo. Sử dụng khăn giấy sạch để thao đều xung quanh chảo,
Cho khuôn giấy vào trong chảo, đêm đổ 1 lượng bột vào khuôn, nhưng mà bạn cần phải chú ý nên đổ khoảng 3/4 khuôn để bánh để có không gian giơ nhé như là hình 1. Sau đó bạn đem đậy nắp chảo lại, sau đó đem rán bánh trong khoảng 8 phút. Sau 8 phút thì bánh nở, các bạn đem lật mặt bánh lại và rán thêm 5 đến 6 phút nữa là được,
Bánh chín bạn đem để ra ngoài cho nguội rồi sử dụng kéo để cắt phần khuôn giấy đi để lấy bánh ra nhé,
