Bánh da lợn khoai môn thơm ngon
Nguyên liệu làm Bánh da lợn khoai môn thơm ngon
– Phần bột màu trắng:
200g bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 250ml nước cốt dừa, 60ml nước lạnh, 80g đường cát trắng
– Phần bột khoai môn:
150g bột năng, 2 thìa canh bột đỗ xanh khô, 120ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, 80g đường cát trắng, 150g khoai môn
– Khuôn nhôm tròn hoặc vuông.
Cách làm Bánh da lợn khoai môn thơm ngon
Bước 1:
– Phần bột màu trắng: trộn lẫn bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lạnh, đường cát trắng vào âu sạch, dùng muôi khuấy cho bột và đường tan.
Bước 2:
– Phần bột khoai môn: khoai môn luộc chín, bóc bỏ vỏ, nghiền mịn.
Bước 3:
– Trộn lẫn khoai môn, bột năng, bột đỗ xanh, nước cốt dừa, nước lọc, đường cát trắng.
– Cho hỗn hợp vào máy sinh tố, xay thật mịn, có thể cho thêm vài giọt màu tím để tạo màu tím đẹp mắt.
Bước 4:
– Phần bột màu trắng bạn cũng cho vào máy sinh tố, xay thật mịn.
Bước 5:
– Thoa ở khuôn một lớp dầu ăn hay bơ mỏng để chống dính,
đun sôi nồi hấp, đặt khuôn vào nồi.
– Dùng muôi múc từ 2 đến 3 muôi hỗn hợp bột màu trắng, đậy kín nắp, đun khoảng 4-5 phút để mặt bột se lại.
Bước 6:
Tiếp tục múc từ 2 đến 3 muôi phần bột khoai môn đổ lên bề mặt bột màu trắng, đậy kín nắp nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 4-5 phút để mặt bột se lại.
Bước 7:
– Làm xen kẽ các lớp bột màu trắng và phần bột khoai môn,
đến khi hết phần bột thì đậy kín nắp nồi, đun thêm khoảng 20-25 phút,
dùng tăm xiên nhẹ vào phần bột mà không thấy que tăm dính bột thì tắt bếp, để nguội.
– Dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.