Nguyên liệu bánh quy dừa thơm ngon bổ dưỡng 

• 200g bơ nhạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
• 150g đường bột (icing sugar)
• 1/2 tsp muối
• 2 quả trứng
• 1 tsp vanilla extract
• 1 1/2 tsp baking powder
• 300g bột cake
• 100g dừa sợi khô
• dư 1 ít dừa để rắc thêm lên mặt bánh

Cách làm bánh quy dừa thơm ngon bổ dưỡng 

• Bật lò ở 180 độ C. Lót giấy  nướng bánh lên khay nướng.
• Cho bơ, đường, muối vào chung 1 tô, dùng máy đánh cho các nguyên liệu quện đều, bơ nhạt màu.
• Từng quả trứng vào, đánh nhuyễn.
• Cho vanilla extract vào, đánh đều.
• Để máy tốc độ thấp hơn, cho hỗn hợp bột mì và baking powder vào, đánh cho hỗn hợp quện với nhau. Cho dừa khô vào, trộn đều.
• Cho từng phần bột nhỏ lên khay nướng, rắc thêm một ít dừa sợi khô lên mặt trên bánh.  Nếu bạn thích nhiều dừa hơn, thậm chí bạn có thể nặn viên bánh rồi lăn đều vào dừa cho dừa bám vào toàn bộ chiếc bánh.
• Nướng bánh ở vị trí giữa hoặc thấp hơn trong lò nướng. Thời gian nướng khoảng 15-20 phút, đến khi những chiếc bánh chín vàng nâu nhạt, bánh giòn xốp, không còn bị ẩm ở bên trong là được