Bánh xèo Nam bộ giòn thơm ngon
Nguyên liệu bánh xèo Nam bộ giòn thơm ngon
- Vỏ bánh:
- 200g bột gạo
- 250ml nước, 100ml bia, 50ml nước cốt dừa
- ½ thìa café muối, 1/2 thìa café bột nghệ, hành lá, dầu ăn
Nhân bánh:
- 200g thịt bò, 200g tôm
- 1 củ hành tây, 100g giá đỗ (bạn có thể tham khảo cách làm giá đỗ kiểu truyền thống nếu muốn tự làm nhé!)
- Gừng, hành khô, tiêu, gia vị
- Ngoài ra bạn cần chuẩn bị: dầu ăn để chiên, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, nước sôi để nguội để pha nước chấm, rau sống các loại, rau cải xanh
- Nước chấm chua ngọt.
Hướng dẫn cách làm bánh xèo Nam bộ giòn thơm ngon
Bước 1:
- Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ.
- Pha 250ml nước với 100ml bia để hòa bột.
- Thêm 50ml nước cốt dừa.
- Khuấy bột đến khi bạn có một hỗn hợp lỏng, không vón cục.
- Hành lá xắt nhỏ,
- Cho hành lá vào bột, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ 30 phút – 1 tiếng.
Bước 2:
- Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.
- Tôm cắt râu, rửa sạch.
- Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy.
- Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch.
- Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch.
- Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào
Bước 3:
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị.
- Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng.Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.
Bước 4:
- Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi.
- Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.
- Cách làm bánh xèo tại nhà cực đơn giản thơm giòn ngon miệng chẳng thua gì ngoài tiệm-phần 18
- Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa.
- Gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt
- Khi ăn cuộn bánh vào lá cải xanh, thêm rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt.