Nguyên liệu làm Bò bía chay thơm ngon bổ dưỡng

• 1 củ sắn
• 1 củ cà-rốt
• 100g ham chay
• 2 cây mì căn tươi
• 1 muỗng cà-phê bôt xá xíu
• 1/2 muỗng cà-phê ngũ vị hương
• Rau xà lách, húng quế
• Bánh tráng loại mỏng
• Đậu phộng rang, ớt xay

Nước chấm :

•  chén tương đen ( Hoisin sauce )
• 1/4 chén bơ đậu phộng
• 1/2 chén nước cốt dừa

Đồ chua

• 1/2 củ cà-rốt
• Giấm
• Đường
• Nước

Bò bía chay thơm ngon bổ dưỡng

Bước 1 : Ham chay cắt miếng dài cỡ ngón tay ướp với bột xá xíu và ngũ vị hương để khoảng 10 – 16 phút cho ham thấm đều gia vị. Chiên ham với lửa nhỏ  cho vàng.
Bước 2 : Củ sắn và 1/2 củ cà-rốtt cắt mỏng thái sợi hấp chín.
Bước 3 : Mì căn xé mỏng trụng qua nước sôi có cho tí bột nghệ cho có màu vàng. Xào sơ mì căn vớt ít hạt nêm nấm cho thơm

Bước 4 : Làm ướt bánh tráng và cuốn theo thứ tự: Xà- lách, lá quế, củ sắn , mì căn và cuối cùng là ham chay và cuốn lại thành từng cuốn nhỏ vừa ăn như bạn cuốn món phở cuốn vậy.
Phần tương chấm :
– Cho 1/2 chén tương đen ( Hoisin sauce ),1/4 chén bơ đậu phộng,  1/2 chén nước cốt dừa vào nồi quậy đều , nấu sôi và nêm lại theo khẩu vị, nếu thích đậm hơn thì cho thêm tương đen .
– Nửa củ cà-rốt còn lại thái sợi và ngâm chua ngọt ăn kèm với nước chấm. Phần giấm chua ngọt pha theo tỉ lệ 1 giấm : 1 đường : 1 nước quậy tan cho cà-rốt bào sợi vào và ngâm khoảng 15 phút là có thể dùng được.
– Cuối cùng cho nước chấm ra chén, ít đồ chua, đậu phộng rang trộn đều và thưởng thức.