Nguyên liệu bún mắm nêm Đà Nẵng ngon tuyệt
- 500 gr bún sợi nhỏ
- 200 gr thịt ba rọi heo
- Mắm nêm
- Đậu phộng rang tách hạt (không giã)
- Mít non (nếu có)
- 2 miếng dứa nhỏ, vài tép tỏi, đường, chanh, tương ớt Hội An
- Rau sống: Xà lách, rau húng, giá sống, dưa leo, rau thơm các loại tuỳ thích, đu đủ bào (nếu có)
Bún mắm nêm Đà Nẵng ngon tuyệt
Bước 1: Thịt đem luộc chín với một chút muối. Sau đó vớt ra cho vào nước lạnh, ngâm đến khi thịt nguội hẳn, để ráo rồi xắt thành từng lát mỏng, như vậy thịt sẽ trắng, dai ngon hơn và không bị thâm.
Bước 2: Rau sống nhặt rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa leo xắt mỏng nhỏ.
Bước 3: Nếu mua được mít non, các bạn đem xắt miếng mỏng, luộc chín, ngâm nước lạnh cho trắng, để ráo rồi bằm nhỏ.
Bước 4: Làm mắm nêm
– Phi một ít hành tím để lát nữa chan lên mắm. Dầu hành sẽ làm mắm dậy mùi, và khi chan vào bún sẽ ko bị khô.
– Đem băm nhuyễn 2 miếng dứa nhỏ (khoảng 1 muỗng canh), giã nhuyễn vài tép tỏi (khoảng 2 muỗng cafe) cho vào chén cùng với 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh nước sôi (nếu thích ăn mặn thì khỏi thêm nước), 1 muỗng canh đường hoặc ít hơn sau đó khuấy thật đều, nêm nếm cho vừa với khẩu vị của cả gia đình.
– Tiếp theo, cho dầu hành đã phi ở trên lên chén mắm.
Bước 5:Thưởng thức
Sắp rau sống xún dưới, xếp bún lên. Thêm thịt quay cắt lát vào tô, đặt lên trên ít mít non, vài lát dưa leo, đậu phộng. Chan mắm vào tô bún,thêm 1 muỗng dầu điều phi thơm và thưởng thức món bún mắm Đà Nẵng tuyệt hảo. Món này nếu ăn kèm với tương ớt cay thì rất thú vị.
Trước khi ăn, dùng đũa trộn đều tô bún để mắm ngấm đều vào bún, vào rau, vào thịt..
