Bún nước lèo Trà Vinh

Nguyên Liệu Bún nước lèo Trà Vinh
500 gram Cá kèo
2 kg bún
500 gram mắm bò hóc
500 gram heo quay
1 kg huyết heo
500 gram nấm rôm
ớt hiểm sống và chín, sã cây, rau rém, ngãi bún..

Cách làm Bún nước lèo Trà Vinh

Chuẩn bị gia vị: sã cây băm nhiễn phần góc với ớt chín và giữ lại phần lá để nấu lấy nước thơm. Đập dập ngãi bún như hình.

Sơ chế cá làm sạch. Huyết chụn sơ cho chín khoảng 70%.

Chuẩn bị rau ăn kèm hoa chuối, hẹ cây cắt khúc, bông súng cắt khúc, giá, hún quế, hún lũi, dưa leo, trái đào,

Cách nấu: chuẩn bị nồi nước sôi khoảng 5 lít cho lá sã vào. Cho cá kèo vào luộc chín vướt ra tuốc sạch xương trộn với sã băm. Nước sôi lại t dạo phần mắm vào (nhớ dạo từ tránh bị mặm). Tiếp cho phần ngãi bún vào.

Sau khoảng 5 phút ta tiếp tục cho phần nấm rôm, Huyết, hỗn hợp cá sã vào niêm nếm chỉ bọt ngọt nếu lạt cho theo mắm nhé nhớ lấy thịt mắm thôi tại nước mắm nó mặn (đặt biệt tất cả các món liên quan đến mắm bò hóc k nêm đường),

Khi thưởng thức thì ăn kèo thịt heo quay cùng với muối ớt kèo ớt hiểm xanh tuyệt đỉnh có thể cho thêm giấm ớt.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon