Cá chạch chiên giòn chấm mắm me

Nguyên liệu:

• Cá chạch đồng
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Me: 2 quả
• Tỏi: 5 tép
• Chanh: ½ quả
• Ớt: 2 quả
• Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, bột ngọt, đường

Cá chạch chiên giòn chấm mắm me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên, các bạn dùng một con dao và đem cạo thật sạch sẽ những chiếc vẩy cá sần sùi.

– Rửa lại cá thật nhiều lần với nước muối loãng cho hết mùi tanh hôi và nhớt bẩn.

– Lấy một cái thau nhỏ, ướp cá chạch cùng với một chút muối iot và bột ngọt. Rắc thêm vào một lớp bột chiên giòn mỏng lăn qua lăn lại lên cả một con cá.

– Me đem rửa sạch, cạo vỏ.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; ớt thái miếng nhỏ.

Bước 2: Thực hiện

– Bắc chảo lên trên bếp, đổ ngập dầu thêm vào một chút muối nhỏ cho dầu không bị bắn, bật bếp để lửa to cho chảo dầu được nóng dần lên.

– Sau đó, cho những con cá chạch đã ngấm gia vị vào và chiên vàng giòn đều, lúc này các bạn hãy để lửa nhỏ, lấy đũa hoặc vá (có lỗ) vớt ra rổ cho ráo bớt dầu hoặc là đĩa lớn có lót giấy thấm dầu.

– Pha nước chấm me: Các bạn đem me đi nấu chung với cùng một chút nước sôi nóng, dầm nát cho thịt của me thật nát để lấy nước cốt me. Sau đó, cho hỗn hợp me vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước vào chén, khuấy thật đều, nêm nếm lại hỗn hợp vừa ăn là nước chấm me đã hoàn thành.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon