Cá lóc kho dứa thơm ngon tuyệt vời
Nguyên liệu làm cá lóc kho dứa thơm ngon tuyệt vời
- Cá lóc: 1 con
- Dứa chín: 300gr
- Hành, tỏi băm nhuyễn.
- 3 trái ớt.
- Mỡ nước
- Nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt
Cách làm cá lóc kho dứa thơm ngon tuyệt vời
Bước 1 :
Đầu tiên bạn đem bắc bảo chống dính lên trên bếp lửa nhỏ, sau đó bạn đem cho thêm một chút xíu đường ( đường vàng thì tốt ) + nước, nấu cho tới khi đường tan hết, ngả màu nâu vàng. CHú ý màu nâu vàng là được nhé, bạn đừng để thành màu nâu sậm là bị cháy rồi.Nước này là nước hàng dùng để kho cá, nếu làm dư thì bạn đem bỏ vô lọ để sử dụng dần nhé.
Bước 2 :
DỨa bạn đem gọt vỏ, khứa bỏ mắt, xắt bỏ lõi, chẻ làm tư rồi đem cắt ngang miếng dày 1.5 cm. Sau đó bạn đem ướp cùng với chút nước mắm, đường để trong 10 phút
Bước 3 :
Cá lóc bạn đem đánh vảy bỏ mang, rửa bằng nước cho sạch rồi đem rửa tiếp qua rượu trắng để làm bớt đi mùi tanh.
Chặt cá thành từng khoanh vừa ăn, cho vào tô ướp cùng với 1 muỗng canh nước hàng,
1 muỗng cafe muối,
2 muỗng cafe đường, hành tỏi bạn đem băm nhuyễn, để chừng 20 đến 30 phút cho ngấm đều gia vị nhé
Bước 4 :
Làm nóng nồi kho rồi đem bỏ vào chút dầu ăn,
Bạn đem phi thơm chút tỏi băm, rồi bắt đầu xếp cá vào,
Sau đó bạn đem đảo nhẹ tay. RƯới phần nước ướp cá lên cá. Cho thêm chút nước vào nồi để cho sâm sấp mặt cá rồi đem xếp dứa vào mấy chỗ trống còn lại trong nồi.
Ớt bỏ cuống đem thả vào 3 trái. Sau đó bạn đem cho thêm chút mỡ nước, rồi đem vặn nhỏ lửa đem đun cho tới khi 1/3 nước thì nếm lại nước coi vừa ăn chưa nhé ( đừng để mặn là được, mặn thì đổ thêm nước). Sau đó bạn đem đun tiếp cho còn xíu nước sền sệt
– Lấy ra rắc tí tiêu, ăn với cơm.
