Cá trê kho gừng

Cá trê kho gừng là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm những ngày mùa đông giá lạnh
Nguyên Liệu Cá trê kho gừng
1 con cá trê cỡ lớn
lá gừng
1 củ gừng tươi nhỏ
1 muỗng canh muối
2 muỗng canh đường
2 muỗng canh dầu hào
1 mcf tiêu
1/2 mcf nghệ
2 quả ớt sừng
1 muỗng canh dầu ăn
1 chén nước
Các bước Cá trê kho gừng
Cá làm sạch, bỏ ruột và 2 cục máu tanh, khứa nhẹ ngang thân cá
Tẩm muối quanh cá và đem nướng sơ qua
Gừng, ớt thái sợi
Xếp lá gừng vào nồi đất, cho cá đã nướng vào, thêm dầu hào, đường, nghệ, tiêu, ớt và dầu ăn vào
Bật bếp to lửa và bắt đầu kho.

Khi nồi cá trê sôi, thì cho 1 chén nhỏ nước lạnh, vặn lửa nhỏ vừa tiếp tục kho cá cho đến khi thấy nồi cá sôi trở lại thì vặn lửa liu riu cho đến khi cạn nước