Cá trê kho thịt ba chỉ
Nguyên liệu Cá trê kho thịt ba chỉ
- 1kg cá trê đen
- 0.5kg thịt ba chỉ
- 1 củ riềng
- 1 nắm lá chè tươi
- Lưng bát con nước mắm
- Lưng bát con đường trắng
- 1 thìa cà phê tiêu sọ.
- Cách làm Cá trê kho thịt ba chỉ
- Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng dày khoảng 1 – 1.5cm.
- Riềng rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Lót 1 lớp lá chè và riềng dưới đáy nồi.
- Cho cá, thịt, riềng và hạt tiêu sọ đập dập vào nồi.
- Ướp cá, thịt với nước mắm trong vòng 15 phút cho ngấm.
- Phần lá chè còn lại bạn vò nát để lên phía trên.
- Đặt nồi cá lên bếp đun với lửa to.
- Khi nước trong nồi cá gần cạn hết bạn thắng nước hàng và trút vào nồi cá.
- Tiếp tục đun đến khi nước trong nồi cá gần cạn, lúc này thịt và cá đã chín tương đối mềm.
- Tắt bếp, để nồi cá thật nguội.
- Tiếp tục đặt nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ.
- Đun đến khi nước cạn và thịt chín nhừ.
- Lấy ra đĩa, ăn với cơm rất ngon.