Cá trê kho tộ miền Nam

Nguyên Liệu

3 con (500-600 gr) cá trê vàng
2 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cafe bột nêm (hay 1/4 muỗng cafe bột ngọt)
1 muỗng canh đường
1 muỗng cafe tỏi + hành phi
chút tiêu
2 muỗng canh dầu ăn
2 gốc hành lá

Các bước Cá trê kho tộ miền Nam
Nấu nước nóng làm cá thật sạch cắt khúc.
Đập dập băm nhuyễn hành lá ướp với các loại gia vị ở trên (trừ tiêu để nêm sau) vào ơ cá khoảng 15 phút
Bắc tộ lên bếp cho dầu ăn nóng đổ chút xíu đường thắng nước màu vừa vàng là đổ cá vô cho săn đều thấm gia vị kẹo lại thì cho vô chén nước nóng cho sôi đều rồi giảm lửa liu riu cho đến khi cạn nước ! Tắt bếp rắc hành lá và tiêu lên trên.