Nguyên liệu

• Mực tươi:  300g
• Sả: 2 cây
• Hành lá: 3 cây
• Gừng tươi: 1 miếng nhỏ
• Lá chanh: 3 lá, chọn lá già
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường trắng: ½ muỗng canh
• Hạt tiêu: ¼ muỗng cà phê
• Chanh tươi: 2 trái
• Tỏi khô: 1 củ
• Ớt tươi: 3 – 4 trái nhỏ
• Ngò rí: 1 bó nhỏ

Cách hấp mực với sả sốt mắm chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực làm sạch theo hướng dẫn ở cách 1, bạn có thể bóc da mực hoặc để lại cho đẹp mắt.

Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ gốc và phần lá bên trên, đem rửa sạch, cắt đôi rồi đập dập.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Lá chanh rửa sạch, xé nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc 3 – 4cm.

Ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ đầu và hạt, băm cùng với tỏi.

Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.

Bước 2: Hấp mực

Dùng một cái đĩa lòng sâu, bạn xếp sả đập dập, hành lá thái khúc và lá chanh thái nhỏ xuống dưới, xếp mực lên trên sao cho đều. Cho nước vào nồi hấp nấu sôi, khi nước sôi thì cho mực vào hấp từ 10 – 15 phút cho mực chín tới.

Bước 3: Làm hỗn hợp sốt mắm chanh

Bạn cho 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tỏi ớt băm, 1 muỗng canh ngò rí băm vào chén rồi trộn đều. Như vậy là có ngay hỗn hợp sốt mắm chanh rưới lên mực.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon