Cách làm bánh bao chiên đơn giản
Nguyên liệu
Cho phần nhân:
- Thịt nạc xay: 150 g
- Củ sắn: 100g
- Trứng cút: 10 quả
- Nấm, hành tím, miến
- Cho phần vỏ:
- Bột mì: 200g
- Bột nở: 10g
- Trứng gà : 1 quả
- Đường, muối
- Sữa tươi hoặc nước: 150 ml
Làm nhân bánh
Sắn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ hạt lựu sau đó sử dụng một túi vải cho sắn vào rồi vắt ráo nước. Trứng cút đem luộc rồi bóc vỏ.
Hành bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào chảo mỡ phi vàng. Miến, nấm ngâm vào nước ấm 1 lúc cho mềm rồi đem rửa sạch và thái nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu vừa sơ chế gồm thịt xay, miến, nấm, sắn rồi cho 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, dầu hào, dầu mè và 1 chút tiêu trộn đều. Bạn có thể thêm 1 chút hạt tiêu để nhân bánh thơm hơn.
Sau đó cho nửa muỗng cafe bột năng vào và tiếp tục trộn đều.
Làm vỏ bánh
Lấy bột mì, bột nở, đường và 1 chút muối vào bát lớn, rồi đổ nước hoặc sữa vào cho 1 lượng vừa đủ sau đó trộn đều. cho lòng đỏ trứng gà vào đánh thật nhuyễn,
Chia nhỏ thành nhiều miếng bột khoảng 20-25g, đậy bột và ủ trong khoảng 15-20p.
Lấy phần nhân đã trộn cho trứng cút vào giữa rồi vo tròn lại.
Lấy phần bột ủ ra, cán mỏng các viên bột, để ở giữa dày hơn viền xung quanh rồi cho nhân vào giữa rồi bọc kín lại.
Vừa bọc viền bánh bao cho đẹp và bao kín phần nhân,
Sử dụng nồi chiên với lượng dầu nhiều,
Đun dầu sôi cho vỏ bánh vào chiên