Cách làm bánh Gio mật Tro mật

Cách làm bánh Gio mật Tro mật

Cách làm bánh Gio mật Tro mật

Nguyên liệu

  • Gạo nếp: 1kg
  • Đường, muối
  • Nước tro hoặc nước tro tàu
  • Lá dong loại nhỏ
  • Dây lạt

Bước 1: Ngâm gạo

– Gạo nếp bạn vo đãi nhiều lần có hòa 1 ít muối ngâm lần 1 là 5-6h.

– Để làm nước gio, bạn lấy cây thạp nhạp cùng với quả của cây xoan mang về đốt thành tàn tro. Sau đó, lọc lấy phần nước. Ppha nước tro với tỉ lệ như sau: 1 thìa canh nước tro thì pha với 1 lít nước lọc.

– Sau khi đã ngâm nước muối, bạn cho gạo nếp ngâm với nước tro theo tỉ lên trên trong 22h.

– Bạn có thể kiểm tra gạo nếp đã ngấm đủ hay chưa bằng cách lấy hạt gạo nếp đặt vào giữa 2 ngón tay cái và ngón trỏ, ấn nhẹ, nếu thấy hạt nếp vỡ nhẹ ra thì tức là có thể làm bánh.

Bước 2: Gói bánh

– Đun 1 nồi nước lớn, cho lá dong vào chần kỹ để mất bớt chất diệp lục trong lá. Sau đó mang rửa sạch, để ráo nước

– Xếp hai chiếc lá lên một mặt phẳng, úp phần mặt phải của lá xuống. Múc 2 thìa súp gạo dàn đều lên lá. Sau đó bạn cuộn lá lại, gấp phần lá thừa hướng trong, dùng dây buộc suốt chiều dài của bánh. Lần lượt gói cho tới khi hết gạo.

Bước 3: Luộc bánh

– Bánh gio gói xong bạn xếp vào nồi sạch. Đổ ngập nước và luộc trong khoảng 2 – 2,5 giờ là bánh đã nhừ. Khi thấy nước cạn bạn có thể chế thêm nước vào để nồi bánh không bị hết nước.

– Khi bánh chín thì xả dưới vòi nước lạnh sau đó treo lên chỗ thoáng mát.

Share this post

Post Comment