Cách làm bánh ít trần chay ngày rằm

Cách làm bánh ít trần chay ngày rằm

Cách làm bánh ít trần chay ngày rằm

Nguyên liệu:

  • Bột nếp nửa cân
  • 200 g đậu xanh
  • 50g nấm đông cô
  • 1 ít củ sắn, củ cải muối
  • 3 cây hành lá
  • Gia vị: Mắm, muối, dầu ăn, tiêu
  • Lá chuối để lót bánh

Cách làm bánh ít trần chay ngày rằm

  1. Sơ chế: Nấm đông cô luộc qua với 1 ít gừng đập giập, vớt ra vắt ráo nước rồi đem thái hạt lựu nhỏ. Củ  sắn và củ cải muối cắt tương tự nấm. Đậu xanh ngâm nước 1 tiếng rồi đem hấp chín, dã nhuyễn mịn.
  2. Làm vỏ bánh: Cho vào bột nếp 1 ít muối, rồi đem đi nhồi với nước sôi, nhồi đều tay trong khoảng thời gian 30 phút (nhồi càng lâu bột càng dẻo)
  3. Làm nhân bánh: Phi thơm phần cuống trắng cây hành với dầu ăn rồi cho nấm, củ cải muối vào xào, nêm 1 chút đường, muối, hạt nêm chay. Đảo 2 phút cho tiếp củ sắn, đậu xanh, hành lá xanh , tiêu đảo đều.
  4.  Đem hỗn hợp nhân vo từng viên nhỏ, lấy vỏ bột bọc bên ngoài rồi vo viên.
  5. Thoa dầu ăn vào lá chuối, đặt từng viên bột đã vo lên, rồi cho vào sửng hấp bánh trong 20 phút đến chín
  6. Phi thơm hành lá xanh với dầu nóng, nước mắm pha chua ngọt
  7. Bày ra mẹt rưới hành với dầu ăn lên sao cho bắt mắt, dùng ngay với rau thơm và nước chấm

Share this post

Post Comment