Nguyên liệu
- Bột nếp: 150g
- Gừng tươi: 1 củ
- Dầu ăn: 1 muỗng
- Mật mía hoặc đường thốt nốt
- Muối
- Nước nóng
Cách làm bánh ngào mật Nghệ An
Bước 1: Trộn bột và ủ bột
Bột nếp cho vào âu, thêm chút muối và dầu ăn vào trộn đều. Từ từ chế nước nóng vào bột, vừa chế vừa trộn đều cho đến khi thấy hỗn hợp bột vừa đủ ướt thì dừng lại.
Trộn đều cho bột thấm nước rồi lấy bột ra mặt phẳng sạch, dùng tay nhồi cho đến khi bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Bạn phải nhồi thật kỹ thì bánh mới ngon và dẻo. Cuối cùng, bạn bọc kín khối bột và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Nặn bánh ngào
– Hết thời gian ủ thì lấy bột ra, lấy lượng bột vừa đủ rồi nặn hình cái kén, kích thước to nhỏ tùy nhu cầu của bạn. Làm lần lượt cho đến khi hết bột. Có thể quan sát và làm theo hình bên dưới.
Bước 3: Luộc bánh ngào
– Sau khi nặn xong bánh, bạn bắc nồi nước lớn lên bếp nấu sôi,
– Sau đó thả từng viên bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên 1 – 2 phút là đã chín.
– Tranh thủ khi luộc bánh thì bạn cạo vỏ gừng, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
Bước 4: Nấu bánh ngào với đường thốt nốt
Cho một chút nước vào nồi cùng với đường thốt nốt, nấu sôi nước để đường tan. Khi đường tan hoàn toàn trong nước, bạn cho gừng thái sợi vào rồi vớt bánh ngào từ nồi bên kia sang, nấu với lửa nhỏ thêm 1 – 2 phút cho bánh thấm nước đường thì tắt bếp.
– Múc bánh và nước đường ra chén hoặc đĩa lòng sâu rồi ăn nóng.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon