Cách làm bánh rán nhân thịt

Cách làm bánh rán nhân thịt

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

  • Bột nếp khô: 380gr
  • ¼ thìa cà phê muối
  • Nước ( vừa đủ để nhào lượng bột)

Nguyên liệu làm nhân bánh:

  • Thịt băm: 200gr
  • Mộc nhĩ: 3 cái
  • 1 nắm miếm
  • 1 củ cà rốt
  • Hành tươi
  • Mắm, muối, hạt tiêu

Nguyên liệu làm nước chấm:

  • Nước mắm: 100ml
  • 1 quả ớt tươi
  • ¼ quả đu đủ xanh
  • ¼ củ cà rốt
  • Hành, tỏi khô
  • Hạt tiêu xay

Cách làm bánh rán nhân thịt:

Sơ chế

– Nhào bột, muối, nước đã chuẩn bị với nhau cho nhuyễn đến khi bột không dính tay là được. Cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

– Hành tươi rửa sạch, thái nhỏ

– Miến ngâm với nước lạnh, cắt nhỏ

– Cà rốt, đu đủ thái thái hoa lát mỏng làm dưa góp.

Cách làm bánh rán nhân thịt

– Trộn đều thịt xay, miến mộc nhĩ, cà rốt, tiêu với khoảng 1 thìa mắm, vài hạt muối.

– Nặn thành các viên nhỏ để làm nhân bánh

– Cho dầu ăn vào nồi hoặc chảo nhỏ, làm nóng dầu từ từ trên lửa nhỏ.

– Lấy một miếng bột nhỏ, vo tròn. Đập dẹt cục bột rồi cho nhân bánh vào và túm các mép bột lại với nhau để gói bánh lại.

– Nặn xong bánh thì thả luôn vào nồi. nhớ là luôn để lửa vừa phải, nếu không bánh sẽ bị cháy bên ngoài mà nhân không chín.

– Để bánh ngập dầu, lật bánh cho chín đều.

– Bánh rán xong để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

Pha nước mắm:

– Pha nước mắm với tỉ lệ 2 thìa nước sôi, 1 thìa nước mắm, thêm 2 thìa đường, 3 thìa dấm, ớt tươi, tỏi,

– Thả thêm cà rốt, đu đủ thái hoa lát mỏng làm dưa góp.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon

Share this post

Post Comment