Cách làm bánh ú nước tro tại nhà

Cách làm bánh ú nước tro tại nhà

Nguyên liệu làm bánh ú nước tro tại nhà

– Nửa ký nếp
– Nửa chén đậu xanh đã xát vỏ
– Đường, muối, nước tro
– Lá lồ ô (nếu không có thì dùng lá tre)
– Dây lạt để buộc bánh, không có thì dùng dây nilon hoặc dây thừng nhỏ cũng được.

Cách làm bánh ú nước tro tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Gạo nếp mua về đem đãi cho sạch sau đó đem ngấm nước chó hòa thêm một chút muối để qua đêm. sau đó đem đãi lại nhiều lần cho sạch nhé
Nước tro bạn đem đổ ra bát để có thể tiện lợi cho việc bạn có thể mua sẵn nước tro làm sẵn, một thìa canh nước tro bạn đem hòa với 1 lít nước lọc nhé
Cho gạo nếp vào âu nước sạch sau đó cho thêm nước lọc đã được hòa với nước tro và mực nước phải để cho ngập mặt gạo nếp nhé. Sau đó bạn đem ngâm 20 đến 22 tiếng nhé
Khi được ngâm đủ nước tro. thì bạn đem xả lại nhiều lần bằng nước lạnh
Sau đó đem xóc thêm muối vào, để lên rổ cho ráo nước nhé
Đõ xanh bạn đem xát vỏ sau đó đem đãi sạch, và đem ngâm vào bên trong âu nước ấm để khoảng 1 đến 2 tiếng.
Cho đỗ xanh vào nồi rồi đem đổ  thêm một ít nước lọc
Sau đó đem nấu cho đỗ xanh được chín mềm nhé.

Cách làm

Khi đỗ vẫn đang còn nóng trên bếp, thêm đường vào,

Dùng muôi gỗ khuấy thật nhanh tay để hạt đỗ tơi mịn ra, cho đỗ xanh vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Cho đỗ xanh vô chảo, đem sên ở lửa nhỏ để cho mặt đỗ hơi se khô lại,

Nêm đường tùy theo bạn thích ăn ngọt hay nhiều hay ít,

Sau đó đem tắt bếp đi để cho nguội nhé

Lá tre bạn đem rưa sạch sau đó đem đun lại với nước sôi để cho lá tre vào nồi nước đem chần sơ qua nước sôi để lá mềm thì sẽ dễ gơi hơn, sau đó đem để ráo nước

Còn phần Phần đỗ xanh sau khi sên, vo viên tròn nhỏ.,

Sau đó bạn Xếp chồng hai lá tre vào với nhau, Rồi đem cuốn đầu lá thành hình cái phễu.

Sử dụng thìa múc một phần nếp, đặt 1-2 viên nhỏ đỗ xanh vào giữa,

một ít gạo nếp che phủ đỗ xanh, dùng thìa ấn nhẹ phần nếp xuống cho thật chặt.

Đem Gấp hết phần góc còn lại của lá cho thật kín, dùng lạt buộc hoặc có thể dùng dây thừng sợi nhỏ để buộc lại.

Tiếp tục làm cho hết phần gạo nếp và đỗ xanh, dùng dây buộc thành từng chùm khoảng 5-8 cái.

Dùng một nồi vừa đủ với lượng bánh đã gói,

thêm nước lạnh, đun sôi nước, thả từng chùm bánh vào nồi luộc chín,

Đun từ 1,5 đến 2 tiếng, tùy theo bánh bạn gói lớn hay bé, bánh chín bạn lấy ra xả lại nước lạnh, rồi treo lên chỗ thoáng mát.

 

Share this post

Post Comment