Cách làm bún mắm chay ngũ vị
Nguyên liệu
- 200g mắm chay
- 200g cá chay
- 30g tỏi (bóc vỏ, nghiền nhỏ)
- 500ml nước dừa
- 30g hành lá (rửa sạch, thái nhỏ)
- 30g sả (băm nhỏ)
- 1 quả cà tím (thái nhỏ, ngâm trong nước muối)
- 2 cây sả
- 500g tôm chay
- Rau sống ăn kèm: giá đỗ, hoa chuối, hoa súng, rau diếp cá
- 3-5 quả ớt tưới
- 2 quả chanh
- Bún
Cách làm bún mắm chay ngũ vị
- Đầu tiên, lấy một chiếc chảo nhỏ, cho mắm chay vào cùng với 1 lít nước, nấu trong khoảng 15 phút.
- Dùng một chiếc nồi nấu to, cho tỏi cùng hành lá, sả vào phi trước. Kế đến, cho nước dừa cùng với 3 lít nước lọc vào rồi đun sôi.
- Sau khi nồi sôi, bỏ mắm chay đã chế biến vào, đóng nắp, đun sôi nhỏ lửa khoảng 5-10 phút. Tiếp theo, cho cà tím vào cùng 2 cây sả, rồi nêm một chút muối và đường.
- Cho tôm chay, cá chay vào một chiếc muôi lỗ, nhúng vào nồi nước dùng đang sôi cho đến khi chín.
- Bỏ bún vào trong bát, đặt tôm chay và cá chay lên rồi rước nước lèo đã nấu vào trong tô bún.
- Thưởng thức món ăn chay khi còn nóng cùng với rau sống đã chuẩn bị. Ngoài ra bạn có thể cho thêm một ít ớt và chanh để hương vị thêm đậm đà.
- Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
