Cách làm Cá cơm chay từ hoa chuối
Nguyên liệu
- Hoa chuối: 1 cái
- Vài quả chanh
- Tỏi, ớt bằm nhuyễn
- Gia vị: đường, dầu ăn
Cách làm Cá cơm chay từ hoa chuối
- Tách lớp vỏ màu hồng bên ngoài ra và để riêng. Đem lớp vỏ ngoài thái mỏng hoặc ăn sống đều rất ngon miệng. Ngắt bỏ phần tim đen ở nụ hoa bên trong và đem ngâm nụ cùng nước muối loãng khoảng 15 phút.
- Làm nước sốt: Cho một chút dầu ăn vào chảo, làm nóng, phi thơm tỏi và ớt, sau đó cho 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước tương + 1 chút nước lọc. Nấu nhỏ lửa đến khi nước sốt hơi sánh lại.
- Cho bột chiên giòn vào chén, thêm chút bột nghệ để bột chiên có màu đẹp hơn. Từ từ chế nước vào chén bột cho đến khi thành một hỗn hợp sền sệt thì dừng lại. Cho hoa chuối vào tô bột và trộn đều để bột bám vào vào các nụ, đem hoa chuối đi chiên. Bạn chiên hoa chuối trong chảo dầu vặn lửa nhỏ và đảo qua đảo lại để hoa chuối được vàng giòn, vớt hoa chuối đã chiên vàng ra rổ nhôm hoặc giấy thấm dầu để cho nguội. au đó trộn nụ chuối chiên với nước sốt, bày ra đĩa và thưởng thức được rồi.
- Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
