Cách làm canh cá nấu cà tím

Cách làm canh cá nấu cà tím

Nguyên liệu làm canh cá nấu cà tím

 Cá trắm 1 con
 Cà tím 3 trái
 Rau răm 5 gr
 Hành lá 1 cây
 Thì là 1 cây
 Dầu ăn 2 muỗng canh
 Muối 1/2 muỗng cà phê
 Hạt nêm 1 muỗng cà phê
 Nước mắm 1 muỗng canh
 Cơm mẻ 1 muỗng canh
 Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
 Đường trắng 1 muỗng cà phê

Cách làm canh cá nấu cà tím

Cá bóp muối hạt rửa sạch, cắt khúc rồi để ráo nước.
Cà tím cắt múi cau ngâm vào nước muối loãng 30 phút.
Mẻ hòa với nước lọc qua rây để riêng. Hành lá, rau gia vị rửa sạch cắt nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, đem chiên cá chín sơ qua bên ngoài.
Đổ cà ra rổ cho ráo nước, cho vào nồi ướp với hạt nêm, đường, bột nghệ. Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho cà vào xào sơ cho thấm gia vị.
Sau đó cho nước ngập mặt cà, đun nước sôi rồi thả cá vào, vặn nhỏ lửa om thêm khoảng 20 phút. Sau đó đổ chén mẻ đã hòa tan vào cùng.
Khi cá chín thì cho hành vào, tắt bếp và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon rồi múc ra chén, dùng nóng.

Share this post

Post Comment