Cách làm chả giò Nam Bộ

Cách làm chả giò Nam Bộ

Nguyên liệu

  • 300gr thịt heo xay
  • 150gr tôm nõn
  • 1 củ cà rốt
  • Khoai môn cao: ¼ củ
  • Vài tai mộc nhĩ
  • 4-5 củ hành khô
  • Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, đường, nước mắm
  • Rau sống ăn kèm: 300gr xà lách và rau thơm các loại

Cách làm chả giò Nam Bộ:

Bước 1: Sơ chế rau củ, tôm thịt

– Cà rốt bạn dùng dao nạo sạch vỏ, rồi tiếp tục bào nhỏ.

– Mộc nhĩ bạn ngâm vào nước ấm cho nở ra, rồi mang đi rửa sạch, dùng dao thái sợi.

– Khoai môn bạn gọt vỏ và bào nhỏ.

– Hành tím bạn bóc vỏ và dùng dao xắt lát mỏng.

– Tỏi ớt bạn rửa sạch và bằm nhỏ.

– Tôm thái hạt lựu

– Rau sống các loại bạn nhặt sạch và rửa sạch, vớt ra và để ráo.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu với nhau

– Đầu tiên bạn cho tôm thịt vào trong một chiếc tô lớn và trộn cùng với các nguyên liệu như: khoai môn, cà rốt, hành tím thái nhỏ và mộc nhĩ rồi cho thêm một chút gia vị gồm: hạt nêm và hạt tiêu vào và tiến hành trộn đều.

Bước 3: Cuộn chả giò và rán

– Đầu tiên bạn múc 2 thìa nhân vào trong 1 miếng bánh tráng rồi dùng tay cuộn lại, bạn thực hiện thao tác đến hết nguyên liệu.

– Sau đó bạn làm nóng chảo cùng với nhiều dầu ăn ngập chảo rồi lần lượt cho chả giò vào trong chảo tiến hành chiên chín vàng đều các mặt.

– Tiếp đó bạn lấy chả giò ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu cho bớt dầu.

Bước 4: Pha nước chấm

– Nước chấm pha theo tỉ lệ: 1 đường + ½ giấm + ½ nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Nước chấm pha càng sớm càng ngon, lúc nào ăn thì cho tỏi, ớt vào như vậy phần tỏi ớt sẽ nổi, trông khá đẹp mắt.

– Cuối cùng bạn cắt chả giò bày ra đĩa rồi ăn cùng với bún, chấm mắm chua ngọt.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon

Share this post

Post Comment