Nguyên liệu

• 300gr thịt heo xay
• 150gr tôm nõn
• 1 củ cà rốt
• Khoai môn cao: ¼ củ
• Vài tai mộc nhĩ
• 4-5 củ hành khô
• Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, đường, nước mắm
• Rau sống ăn kèm: 300gr xà lách và rau thơm các loại

Cách làm chả giò Nam Bộ:

Bước 1: Sơ chế rau củ, tôm thịt

– Cà rốt bạn dùng dao nạo sạch vỏ, rồi tiếp tục bào nhỏ.

– Mộc nhĩ bạn ngâm vào nước ấm cho nở ra, rồi mang đi rửa sạch, dùng dao thái sợi.

– Khoai môn bạn gọt vỏ và bào nhỏ.

– Hành tím bạn bóc vỏ và dùng dao xắt lát mỏng.

– Tỏi ớt bạn rửa sạch và bằm nhỏ.

– Tôm thái hạt lựu

– Rau sống các loại bạn nhặt sạch và rửa sạch, vớt ra và để ráo.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu với nhau

– Đầu tiên bạn cho tôm thịt vào trong một chiếc tô lớn và trộn cùng với các nguyên liệu như: khoai môn, cà rốt, hành tím thái nhỏ và mộc nhĩ rồi cho thêm một chút gia vị gồm: hạt nêm và hạt tiêu vào và tiến hành trộn đều.

Bước 3: Cuộn chả giò và rán

– Đầu tiên bạn múc 2 thìa nhân vào trong 1 miếng bánh tráng rồi dùng tay cuộn lại, bạn thực hiện thao tác đến hết nguyên liệu.

– Sau đó bạn làm nóng chảo cùng với nhiều dầu ăn ngập chảo rồi lần lượt cho chả giò vào trong chảo tiến hành chiên chín vàng đều các mặt.

– Tiếp đó bạn lấy chả giò ra rổ có lót sẵn giấy thấm dầu cho bớt dầu.

Bước 4: Pha nước chấm

– Nước chấm pha theo tỉ lệ: 1 đường + ½ giấm + ½ nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Nước chấm pha càng sớm càng ngon, lúc nào ăn thì cho tỏi, ớt vào như vậy phần tỏi ớt sẽ nổi, trông khá đẹp mắt.

– Cuối cùng bạn cắt chả giò bày ra đĩa rồi ăn cùng với bún, chấm mắm chua ngọt.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon