Cách làm đậu phụ chiên húng quế

Nguyên liệu

(Cho 3 người)

• Đậu phụ: 2 bìa
• Húng quế: 100gr
• Ớt chuông: 1/2 quả
• Tỏi: 3 tép
• Gừng 2 nhánh nhỏ
• Gia vị: đường, muối, nước tương, dầu ăn, giấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đậu rửa qua nước sạch, cắt miếng vuông nhỏ (miếng càng nhỏ, đậu sẽ càng nhanh ngấm gia vị). Ướp đậu với một chút muối trong 15 phút.

– Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu.

– Tỏi, gừng bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Húng quế nhặt phần ngọn non, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chế biến

– Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn vào đun nóng già rồi cho hỗn hợp ớt xanh, gừng tỏi băm, 2 thìa canh đường, ½ thìa cafe muối, 1 thìa canh giấm, 2 thìa cafe nước tương, 2 thìa dầu ăn vào đảo đều.

– Khi đường đã tan, cho đậu phụ thái nhỏ vào chiên vàng đều các mặt.

– Trút lá húng quế vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

– Bày đậu phụ ra đĩa sâu lòng, trang trí bằng vài cọng húng quế và thưởng thức với cơm nóng.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon