Nguyên liệu làm dồi trưởng hấp hành gừng

• 300 gam dồi trường
• 100 gam hành tây, 50 gam hành lá, 1 trái ớt sừng
• 1 củ gừng nhỏ (+ vài lát gừng chuẩn bị thêm)
• 1 quả chanh, 1 củ tỏi vừa.
• Rau thơm
• Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm dồi trưởng hấp hành gừng

Gừng bạn đem gọt sạch vỏ sau đó đem một nửa  thái sợi còn lại đem băm nhỏ
Hành tây đem  bóc bỏ vỏ  rửa sạch,sau đó bổ múi nhỏ. Ớt sừng rửa sạch một nửa băm nhỏ còn lại đem thái sợi
Hành lá cắt bỏ dễ loại bỏ lá vàng đem rửa sạch cắt làm 3 khúc
Tỏi  bạn đem bóc bỏ vỏ sau đó đem một nửa băm nhỏ. Còn lại bắc chảo lên bếp cho vào phi thơm lên
Bạn đem Rau thơm đem nhăt và rửa thật sach sau đó vớt ra để cho ráo nước
Bạn đem dồi trưởng ngâm trong nước sạch với nước pha muối nhé,
Bắc nồi lên bếp cho rồi trưởng vào đổ nước xâm xấp mặt rồi thêm vào đó 1 chút muối, rượu trắng và vài lát gừng cắt lát.

Luộc chừng 16 phút rồi vớt dồi trường vào tô nước đá lạnh có pha chút phèn chua (để giúp dồi trường được trắng), sau đó đem rửa sạch,

Pha nước mắm gừng:

Lấy 1 bát nhỏ và cho vào 1 cafe đường + ¼ chén nước mắm + 2 cafe nước cốt chanh + hành, tỏi, ớt băm, hòa đều cho tan đường.
Tiếp đến là dồi trường cắt khúc 3 cm, thêm vào 1 cafe hạt nêm rồi trộn đều.
Lấy 1 chiếc đĩa, xếp hành tây phía dưới rồi xếp dồi trường, hành lá, gừng. Trước khi ăn bạn cho dồi trường vào hấp chừng 5 phút cho nóng rồi rưới dầu tỏi lên trên.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon