Cách làm gà bọc lá sen nướng

Cách làm gà bọc lá sen nướng

Nguyên liệu

  • 1 con gà
  • Mỡ lợn
  • Lá sen
  • Lạp sườn: 1-2 cái
  • Nấm hương: 4-5 cái
  • Thịt trai: 50gr
  • Bột mì: 400gr
  • 1 ít rượu vang
  • Ngũ vị hương
  • Nước, đường, nước mắm, xì dầu, dầu ăn, dầu hào, muối gia vị, muối hạt, hạt tiêu xay
  • Hành, gừng, tỏi, lá chanh, chanh

Cách làm gà bọc lá sen nướng

Sơ chế

– Gà mổ thịt rồi bóp cùng muối hạt rửa sạch, để vào nồi.

– Pha 1 thìa canh ngũ vị hương, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào.

– Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng cạo vỏ rửa sạch băm nhỏ

– Trộn hỗn hợp trên cùng với hành, gừng, tỏi đã xắt nhỏ.

– Rưới hỗn hợp nước vừa pha lên thân gà và bụng gà, để cho gà ngấm gia vị khoảng 1 giờ rồi cho vào trong tủ lạnh.

– Nấm hương ngâm cho nở, sau đó thái nhỏ, lạp sườn, thịt trai cũng thái nhỏ.

– Lá chanh rửa sạch, thái sợi thật nhỏ

Chế biến

– Đặt chảo lên bếp, dầu sôi thả nấm hương, lạp sườn, thịt trai vào xào gần chín rồi múc ra đĩa

– Thoa một lớp mỡ lợn bên ngoài thịt gà. Dùng tăm nhọn chọc những lỗ nhỏ trên bụng gà.

– Đặt gà vào giữa lá sen, bọc kín, dùng dây buộc chặt.

– Trộn bột mỳ với nước cho hòa quyện. Sau đó phủ kín bên ngoài lớp lá sen bọc thịt gà.

– Tiếp theo phần bột mỳ đã nhào, dùng dụng cụ cán bột cán dẹt mỏng, sau đó bọc kín phần lá sen thịt gà một lần nữa cho đẹp.

– Dùng giấy bạc bọc kín thịt gà, cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 2 tiếng.

– Khi thịt gà chín lấy ra,

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon

Share this post

Post Comment