Cách làm lòng heo hấp gừng

Cách làm lòng heo hấp gừng

Nguyên liệu

  • Lòng heo: 300gr
  • Gừng tươi: 1 củ vừa
  • Rau răm: 1 mớ
  • Hành hoa: 2 nhánh
  • Ớt hiểm: ½ quả
  • Gia vị: đường, muối, tiêu, giấm
  • Rượu trắng

Cách làm lòng heo hấp gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lòng heo rửa với nước lạnh, bóp với một nắm muối thô và 1 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh rồi rửa lại cho thật sạch.

– Gừng nạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành hoa bỏ rễ và lá úa, thái nhỏ.

– Rau răm bỏ cuống già, rửa sạch, chia đôi. Một nửa rau thái nhỏ đặt trong bát riêng, một nửa để nguyên.

– Ớt rửa sạch, băm nhỏ

Bước 2: Trần sơ lòng heo

– Đun sôi nước, thêm gừng, 1 thìa canh rượu trắng và 1 thìa cafe muối vào khuấy đều rồi cho lòng heo vào chần sơ.

– Vớt lòng heo ra, cho vào bát nước đá khoảng 3 phút để lòng heo nguội bớt rồi bỏ ra thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Hấp gừng

– Trút lòng heo vào bát to, trộn đều với 1 thìa cafe muối, ½ thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa cafe nước mắm, ớt băm, hành lá rồi ướp trong 20 phút.

– Cuối cùng, bạn đem lòng heo đi hấp trong 7 – 10 phút cho lòng chín tới rồi bày ra đĩa sâu lòng, ăn kèm rau răm, húng bạc hà…

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon

Share this post

Post Comment