Chuẩn bị nguyên liệu làm lòng non sốt chua cay:
– Lòng non heo
– 1,5 thìa nước mắm ngon
– 2 thìa đường
– 2 thìa nước
– 1 thìa bột ớt
– 1 thìa tương ớt
– 2 thìa muối
– 1 thìa rượu trắng
– 1/2 quả chanh
– 1/2 củ hành tây
– 1 nắm rau răm
Cách làm lòng non sốt chua cay
Sơ chế lòng non, bạn rửa sơ qua lòng non sau đó cho vào âu cùng với 1 thìa muối, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa rượu trắng rồi bóp kỹ. Rửa sạch lòng non qua vài lần nước cho thật sạch để lòng hết mùi hôi.
Đổ nước vào nồi đun sôi thì cho lòng non vào luộc tới khi lòng vừa chín là vớt ra.
Thái lòng non thành những khúc ngắn vừa ăn.
Hành tây thái sợi vừa nhỏ, rau răm nhặt lấy lá và ngọn non rửa sạch rồi thái khúc ngắn, nếu thích ăn cay hơn bạn có thể thái thêm vài lát ớt.
Cho đường, nước mắm, nước lọc, bột ớt, ớt thái lát vào bát rồi khuấy đều cho đường tan hết, chúng ta được hỗn hợp nước mắm cay để trộn lòng non.
Cho hành tây vào tô cùng với lòng non, rau răm sau đó đổ bát nước mắm vào cùng, trộn thật đều nguyên liệu rồi để 10 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị mới bày ra đĩa thưởng thức.
