Cách làm miến trộn cay Hàn Quốc
Nguyên liệu
- 200 g miến khô
- 50 g chả cá
- 1 củ cà rốt
- 30 g củ cải muối
- 100 g cải bó xôi
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê mè trắng
- 1 muỗng canh dầu ăn, siro bắp, đường trắng, giấm
- 2 muỗng canh nước tương, ớt bột, rượu trắng
- Hành lá, tỏi
- 1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm miến trộn cay Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Miến khô ngâm với nước lạnh 20 phút cho sợi miến mềm. Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể ngâm với nước nóng trong 2 – 3 phút.
– Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái sợi cùng với chả cá và củ cải muối.
Bước 2: Chế biến rau củ
– Cải bó xôi bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc dài 5cm. Trụng chính cải với nước sôi, sau đó thả vào nước đá lạnh giúp giữ màu xanh. Trộn đều với mè rang, muối và dầu mè.
– Phi thơm hành tỏi, xào cà rốt với lửa lớn, hạ nhỏ lửa, đảo đều đến khi cà rốt dịu lại, có độ mềm là được.
– Trụng chín miến với nước sôi, thả miến vào nước đá lạnh và để ráo nước. Như vậy miến sẽ có độ dai ngon hơn nhiều.
Bước 3: Trộn miến
– Trộn nước sốt cay với hành, tỏi băm nhuyễn, siro bắp, đường, giấm, nước tương, ớt bột và rượu trắng.
– Cho cải bó xôi, miến, cà rốt, chả cá, củ cải vào tô, rưới nước sốt lên trên cùng. Trộn đều tất cả và thưởng thức.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
