Cách làm món chả hấp chay

Cách làm món chả hấp chay

Cách làm món chả hấp chay

1.Nguyên liệu

Củ năng: 70g

Cà rốt: 50g

Đậu hũ trắng: 2 miếng

Nấm hương: 5 cái

Nấm mèo: 3 tai

Bún tàu: 1 lọn

Chao trắng: 2 viên

Hành boaro: 1 cây

Rau thơm, khế, ớt sừng, chuối chát

Đường, tiêu, bột năng, màu điều, dầu ăn

Bột ngọt

Nước tương

2. Cách làm món chả hấp chay

– Đậu hũ luộc sơ, vắt ráo, tán nhuyễn, quết cho dai. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc ngắn.

– Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi. Cà rốt cắt sợi. Hành boaro băm nhỏ, phi thơm. Ướp nấm và cà rốt với 1/2m tiêu và hành boaro phi.

– Củ năng băm nhỏ. Chao tán nhuyễn.

3. Hấp chả

– Trộn đậu hũ với bún tàu, nấm, cà rốt, hành boaro, củ năng và chao, nêm 1m đường, 1m bột ngọt  và 1m bột bắp. Lót 1 lớp dầu ăn vào chén rồi ém chả vào, hấp chín.

– Trộn 1 ít bột năng với nước và màu điều, phết lên mặt chả.

4. Cách dùng

– Lấy chả hấp ra dĩa, dùng với cơm, rau thơm, khế và chuối chat, chấm với nước tương

  1. Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon

Share this post

Post Comment