Cách làm món giò chay từ đậu xanh

Cách làm món giò chay từ đậu xanh

Cách làm món giò chay từ đậu xanh

Nguyên liệu:

  • Đậu xanh: 400g
  • Nấm hương: 400g
  • Lá mơ tam thể: 30g
  • Dầu thực vật: 30g
  • Lá cuối tươi, lạt luộc dẻo và khuôn làm giò
  • Gia vị: Nước tương chay, hạt tiêu chay, bột ngọt và muối

Sơ chế:

Đậu xanh: Ngâm mềm, đãi sạch vỏ rồi phơi khô, đem hòa với nước theo tỷ lệ 4 phần đầu xanh: 1 phần nước sạch.
Lá mơ: Rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Nấm hương: Ngâm nước ấm, bỏ chân sau đó rửa lại với nước sạch, cắt đôi sao cho vừa miệng.
Lá chuối: Rửa sạch, hơ qua lửa để lá thêm dai và dẻo.
Lạt tre: chẻ mỏng và luộc qua cho dẻo để phục vụ khâu gói giò.

Cách làm món giò chay từ đậu xanh

  1. Trộn đều đậu xanh + lá mơ + nấm với gia vị (hạt tiêu, bột ngọt, muối và nước tương chay), chú ý nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.
  2. Cho hỗn hợp này vào khuôn đã lót sẵn lá chuối, sau đó gấp 2 đầu lá lại và dùng lạt buộc thật chặt.
  3. Bắc một nồi nước sôi, khi nước đã sôi thì thả khoanh giò chay vào và luộc trong vòng 1 tiếng với lửa nhỏ,
  4. Khi giò đã luộc xong thì vớt ra nguội là có thể dùng tùy thích.
  5. Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon

Share this post

Post Comment