Cách làm món hoa chuối nấu cá lóc
Nguyên liệu
- Cá lóc: 400gr
- Hoa chuối: 300gr
- Cà chua: 2 trái
- Củ hành tươi hoặc hành khô: 3 củ
- Nghệ: 1 củ
- Sả: 3 cây
- Ớt: 1 trái
- Thì là: 1 bó nhỏ
Sơ chế
– Cá lóc rửa sạch với nước muối loãng, xả lại bằng nước lạnh rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 4 – 5cm.
– Củ hành tươi (hoặc hành khô), sả, nghệ thái và băm nhỏ để ướp với cá lóc.
– Thì là, hành lá thái nhỏ để riêng.
Ướp cá lóc với gia vị
– Sau đó, bạn ướp cá lóc cùng chút gia vị nêm nếm gồm: muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm và tiêu đen, sả, hành, nghệ rồi trộn đều cho thấm gia vị.
– Hoa chuối bạn rửa sạch, bào sơi nhỏ rồi rửa sạch và ngâm trong nước chanh pha loãng trong 10 phút để tránh bị thâm đen khi chế biến. Sau đó, bạn vớt ra để ráo.
– Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau rồi cho lên chảo xào chín sơ cùng đường, muối và hạt nêm.
Nấu canh hoa chuối cá lóc
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho cà chua vào xào cho mềm.
– Khi cà chua mềm thì cho cá vào đun cùng
– Cá đã ngấm gia vị, xà chua mềm và ra màu thì bạn cho 1 lượng nước vừa đủ vào đun sôi
– Khi nước sôi và cá đã gần chín. Bạn tiếp tục cho hoa chuối vào nấu cùng
– Hoa chuối gần chín thì cho thì là và 1 chút hành lá vào nấu cùng
Để tăng thêm hương vị cho món canh, bạn đừng quên rắc thêm một ít tiêu đen lên phía trên trước khi thưởng thức.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon