Cách làm món tim lợn hầm hạt sen
Nguyên liệu
- Tim lợn: 1/2 quả
- Hạt sen: 200g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành lá, hành tím, rau mùi
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu,
Cách làm món tim lợn hầm hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tim lợn: lựa chọn những quả tim lợn còn tươi để giữ được các chất dinh dưỡng. Sau đó rửa sạch và cắt làm đôi.
– Hạt sen: bỏ núm đen rồi sau đó dùng tăm que để đẩy phần tim sen ra ngoài, rửa sạch và để ráo nước.
– Cà rốt: nạo vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Hành lá, rau mùi: rửa sạch, thái nhỏ.
– Hành tím: bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến hạt sen
– Hạt sen cho vào đun với nước luộc chín. Khi hạt sen chín bạn đun với lửa nhỏ thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi hạt sen nở ra nụ hoa thì tắt bếp.
Bước 3: Cách làm tim lợn hầm hạt sen
– Hành tím cho vào chảo dầu phi thơm, vàng.
– Tim lợn: sau khi đã sơ chế xong bạn cho vào nồi hấp cùng với hành phi. Trong quá trình đun thì thỉnh thoảng bạn dùng thìa hớt hết phần bọt nổi trên bề mặt để nước luộc tim được trong nhé.
– Nêm nước gia vị sao cho vừa miệng ăn.
– Nồi luộc tim sôi đun thêm khoảng 10 phút thì bạn cho cho hạt sen và cà rốt đã chuẩn bị vào hầm cùng đến khi tim lợn chín mềm là được.
– Cuối cùng, cho hành lá và rau mùi đã sơ chế vào nồi tim hầm hạt sen, đảo đều rồi tắt bếp.
