Cách làm nem chay bằng vỏ bưởi
Nguyên liệu
- Vỏ bưởi
- 150 gam đu đủ xanh
- 1 muỗng canh thính
- Ớt, tiêu sọ, nước hương tỏi, giấm gạo, phèn chua ( hoặc nước khế chua)
- Lá chuối, lá chùm ruột (lá rau răm)
Cách làm nem chay bằng vỏ bưởi
- Đu đủ xanh bào sợi, bóp muối, rửa sạch, để ráo nước, cho vào một bát tô to.
- Vỏ bưởi cắt bỏ phần da xanh, giữ phần cùi trắng, sau đó xắt sợi, cho vào bát nước phèn chua ngâm trong khoảng thời gian 10 phút. Rồi đem luộc với nước sôi, sau đó vớt ra giã nhuyễn.
- Cho một muỗng dầu ăn vào chảo, cho vỏ bưởi, giấm, nước tỏi, đường vào xào trong khoảng 2 phút. Cho ra bát nhồi kỹ cùng đu đủ. Trộn thật đều tất cả hỗn hợp, sau đó vo hỗn hợp thành những viên tròn. Các bạn dùng màng bọc thực phẩm gói nem cùng ớt cắt lát, 2 lá chùm ruột( hoặc lá rau răm). Rồi dùng lá chuối gói tiếp bên ngoài một lần nữa. Dùng dây cột nem lại cho chặt.
- Nem chua bạn để trong 2 – 3 ngày là chín, sau đó đem bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng trong khoảng 7 – 10 ngày.
- Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
