Cách làm nộm ngũ sắc chay
Nguyên liệu
- Hoa chuối: 1 bắp
- Bắp cải tím: 1 bắp
- Rau càng cua và rau răm: mỗi loại 1 mớ
- Ớt sừng trâu: 1 củ
- Hành trắng: 1 củ
- Đậu phộng rang
- Phụ gia: nước cốt tắc, nước tương chay, muối và đường.
Cách làm nộm ngũ sắc chay
- Sơ chế: Hoa chuối: rửa sạch, bào mỏng. Rau cắt loại: rửa sạch, cắt nhỏ. Hành: bỏ vỏ, băm nhỏ
- Làm nóng chảo với dầu ăn và phi thơm hành.
- Pha chế nước trộn: Nước cốt tắc nêm thêm đường sao cho có vị chua ngọt vừa miệng, thêm một chút muối và nước tương cùng ớt để nước trộn đậm đà hơn. Bạn còn có thể bỏ thêm một chút dầu ăn thì nước trộn thêm phần bóng đẹp.
- Trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị lại với nhau cùng nước trộn gỏi. Cuối cùng bày ra đĩa, rắc thêm hành phi cùng đậu phộng cùng một ít ngò gai cho đĩa nộm thêm dậy mùi và đẹp mắt là có thể thưởng thức.
- Nếu chưa dùng luôn thì bạn nên để các nguyên liệu làm nộm riêng ra đĩa, trước khi ăn khoảng 15 phút thì mới đổ nước trộn nộm ra trộn. Như vậy sẽ không khiến nộm bị ra nước và ỉu, giúp cho các nguyên liệu giữ được vị tươi tự nhiên của nó.
- Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
