Cách làm nộm thập cẩm chay
Nguyên liệu
- Xoài xanh: 1 quả
- 1-2 bìa đậu phụ rán sẵn, cắt sợi
- 1 quả dưa chuột
- Rau cải tím: 1/2 cây
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Đu đủ xanh: 1/2 quả
- Giò chay, ham chay
- Dấm gạo, nước sôi để nguội, muối, đường
- Ớtt sừng, ớt cay, tỏi bằm nhỏ.
- Lạc rang chín, giã dập
- Rau thơm: tùy thích
Cách làm nộm thập cẩm chay
- Xoài xanh, cà rốt gọt vỏ rồi đem bào sợi dài. Đu đủ gọt vỏ, lưu ý trước khi gọt cần khía vỏ để chảy bớt nhựa, sau đó cho vào rửa với nước muối pha loãng, rồi đem bào sợi. Dưa chuột rửa sạch để cả vỏ bào sợi. Giò chay, ham chay thái sợi.
- Pha nước trộn nộm: Chuẩn bị bát tô pha các gia vị lần lượt: 200 gam đường + 200ml dấm + 100ml nước sôi để nguội + 20gam muối tinh, tỏi, ớt 2 loại đã bằm nhỏ vào đánh đều cho tan đường.
- Trộn nộm: Cho tất cả các nguyên liệu ra bát đổ nước trộn nộm vào trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Cuối cùng cho lạc và rau thơm đã thái nhỏ vào trộn cùng.
- Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
