Cách làm nước mắm chay từ khóm
Nguyên liệu :
- Dứa chín: 2 quả
- Nước tương xì dầu: 1/4 bát con
- Nước lọc: 15 bát
- Muối: 1 bát
- Đường: 4 bát
- Bột nêm chay: 1/4 bát
- Chai thủy tinh: 1 chiếc
Cách làm nước mắm chay từ khóm
- Sơ chế nguyên liệu làm nước mắm chay: Dứa gọt bỏ mắt, giữ nguyên lõi rồi thái miếng.
- Lấy một chiếc nồi lớn, cho tất cả nguyên liệu cùng dứa vào nồi nấu sôi sau đó vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 90 phút, cho thêm một chút xì dầu để tạo màu cho bát nước mắm, rồi tắt bếp, mở vung nồi cho nguội rồi vớt dứa ra.
- Lấy một chiếc khăn xô của em bé, từ từ lọc nước mắm dứa 2 lần để nước mắm trong và sạch hơn. Sau khi lọc đổ lại vào nồi và đun sôi, để nguội.
- Rót nước mắm dứa vào chai thủy tinh đậy kín và dùng dần. Bảo quản ở nơi khô mát.
