Cách làm ruốc chay nấm bào ngư
Nguyên Liệu :
Nấm bào ngư tươi: 1kg
Dầu ăn
Muối
Nước mắm chay
Cách làm ruốc chay nấm bào ngư
Nấm bào ngư mua về cắt bỏ riêng phần chân và mũ nấm sau đó rửa sạch. Ngâm nước ấm đến khi nấm mềm.
Vớt nấm ra vắt khô nước và giữ lại phải nước ngâm nấm. Tước nấm thành từng sợi nhỏ, tước càng nhỏ ruốc càng tơi và ngon.
Chuẩn bị một chiếc cối, chia nấm thành từng phần rồi từ từ cho vào giã nát từng đợt. Sau đó cho nấm vào chảo đặt lên bếp xào qua.
Đổ nước ngâm nấm vào chảo, đảo đến khi cạn nước thì nêm mắm, muối, dầu ăn vừa miệng rồi tắt bếp.
Đợi nấm nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, bảo quản trong ngăn. mát tủ lạnh 1 tuần.
- Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
