Cách làm ruốc chay nấm đông cô
Nguyên Liệu :
Nấm đông cô tươi: 200g
Muối
Nước mắm chay
Dầu ăn
Cách làm ruốc chay nấm đông cô
Nấm đông cô rửa sạch rồi ngâm với nước ấm cho nở, sau đó vớt nấm ra để ráo, giữ lại nước ngâm nấm.
Xé nấm đông cô ra thành những sợi nhỏ.
Chuẩn bị một chiếc cối, chia nấm thành từng phần rồi từ từ cho vào giã nát ( bước này giúp ruốc tơi).
Đặt chảo lên bếp, cho nấm đã giã vào đảo qua sau đó chắt nước ngâm nấm vào. Khi nước đã cạn nêm thêm mắm chay, muối và dầu ăn cho vừa miệng rồi tiếp tục đảo đến khi ruốc nấm đông cô khô lại là được.
Ruốc chín để nguội rồi cất vào lọ dùng dần.
- Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
