Cách làm tai heo sốt me chua ngọt
Nguyên liệu:
- Tai heo: 1 cái (khoảng 400gr)
- Vừng rang: 10gr
- Bột me: 15gr
- Đường: 20gr
- 1 thìa cà phê bột năng
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- Hành hoa: 2 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
Cách làm tai heo sốt me chua ngọt
– Tai heo làm sạch, xát một ít muối hạt vào rồi rửa sạch lần nữa để khử mùi hôi. Đun sôi một nồi nước rồi cho tai heo vào chần sơ, sau đó luộc chín.
– Vớt tai heo ra ngâm ngay vào bát nước lạnh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
– Hành hoa rửa sạch thái nhỏ để riêng phần đầu hành trắng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch cắt lát.
– Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, cho tai heo vào chiên sơ. Nêm bột canh, bột nghệ, hạt tiêu rồi đảo đều.
– Ngâm bột me vào bát con nước, gạn bỏ hạt.
– Đặt chảo một cái chảo khác lên bếp, phi thơm đầu hành trắng, tỏi băm rồi cho bột me cùng 20gr đường khuấy đều, đun sôi.
– Rưới phần nước me ở trên vào phần tai heo đã chiên, đun lửa liu riu. Khi thấy tai heo ngấm vị thì hòa 1 thìa bột năng với chút xíu nước rồi đổ vào chảo, đảo đều lần nữa.
– Nêm chút mì chính nếu thích, rắc hành hoa cắt nhỏ rồi cho tai heo sốt me ra đĩa, thêm ít vừng rang lên trên rồi thưởng thức nhé.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
