Cách làm thịt ba chỉ chưng mắm tép

Cách làm thịt ba chỉ chưng mắm tép

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: 300gr
  • Mắm tép: 50gr
  • Đường: 20gr
  • Hành hoa: 2 nhánh
  • Ớt tươi tùy thích

Cách làm thịt ba chỉ chưng mắm tép

– Thịt ba chỉ sơ chế sạch, thái miếng mỏng vừa.

– Ướp thịt ba chỉ với mắm tép và đường, trộn đều để chừng 15 phút cho ngấm gia vị. Do mắm tép thường khá mặn nên các bạn không nên cho thêm mắm muối gì vào thịt ba chỉ khi ướp.

– Phần hành hoa sơ chế sạch thái nhỏ, để riêng 1 phần cọng trắng của hành.

– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho phần đầu hành trắng vào xào thơm, tiếp tục cho thịt ba chỉ đã ướp với mắm tép và đường vào xào cùng.

– Xào cho đến khi thịt ba chỉ chín và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Tùy vào độ mặn của mắm tép mà các bạn có thể thêm bớt mắm và đường khi rang thịt nhưng phải bảo đảm độ đậm vị và hơi hậu ngọt của thịt sau khi rang chín.

– Rang thịt cho đến khi cạn khô nước và hơi chảy mỡ, vàng xém là được. Lúc này nếu ăn được cay thì các bạn cho vào chảo thịt vài lát ớt tươi, rắc thêm hành hoa thái nhỏ đảo đều cho chín tái thì tắt bếp.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon

 

Share this post

Post Comment