Cách làm thịt ba chỉ kho gừng
Nguyên liệu
- 400gr thịt ba chỉ ( bạn nên chọn thịt có loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt )
- 1 nhánh gừng
- Đường nâu, muối, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, ớt màu.
Cách làm thịt ba chỉ kho gừng
Bước đầu tiên, bạn mua thịt ba chỉ về rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, làm món kho tốt nhất nên cắt quân cờ.
Cho thịt vào bát rồi cho thêm 1 thìa canh đường nâu, chút hạt tiêu và hành khô bóc vỏ thái nhỏ. Đảo đều tất cả rồi ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Tiếp theo, bạn mang gừng đi rửa sạch, cạo bỏ vỏ, thái sợi.
Thêm 1 thìa dầu ăn vào nồi đun nóng thì cho hành vào phi thơm,
Thêm gừng vào đảo khoảng 2 phút,
Bây giờ, bạn cho thịt ba chỉ vào nồi đảo đều với gừng và hành phi. Sau đó, thêm 1 thìa cách nước mắm, 1 thìa đường nâu, 1/2 thìa nhỏ muối, 1 ít ớt màu rồi đậy kín nồi và đun thêm khoảng 15 phút nữa.
Ở bước này, bạn không cần thêm nước lạnh vì đậy vung kín thì phần nước hơi sẽ ra nhé!
Hết 15 phút, mở nắp vung ra bạn sẽ thấy thịt có màu cánh gián vì nêm thêm đường nâu. Nếu muốn màu sắc đậm hơn, bạn có thể cho thêm nước hàng kho thịt nhé. Đun lửa nhỏ liu riu khoảng 20 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là xong rồi.
