Nguyên liệu thịt ba chỉ kho ruốc sả
- 400gr thịt ba chỉ
- 3 thìa cà phê mắm ruốc
- 3 đến 4 nhánh sả
- Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay
- Dưa leo, hành khô.
Cách làm thịt ba chỉ kho ruốc sả
Thịt ba chỉ mua về đem rửa thật sạch sau đó đem thái miếng vừa ăn rồi. Rồi cho vào bát ô to ướp với tiêu và một chút muối để thịt ba chỉ khi ăn ngon đậm đà hơn rất nhiều
Sả mua bóc bỏ lớp vỏ ngoài đem rửa sạch, rồi sau đó đem thái nhỏ và đem xay hoặc cũng có thể băn nhuyễn
Bắc chảo lên bếp sau đó dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho hành khô đã được thái nhỏ vào phi thơm lơn rồi cho thêm sả đã được băm nhuyễn trên vào dùng đũa đảo đêu cho sả chín
Thêm thịt vào xào và dùng đũa đảo đều lên, rồi xào thịt với lửa lớn cho thịt să lại,
Thêm nước mắm ruốc đã được hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt,
Sau đó đợi cho sôi bùng lên thì hãy giảm lửa xuống nhé. Đậy nắp nồi lại, đun liu riu,
Khi đun thỉnh thoảng bạn mở nắp nồi ra, đảo đều thịt nên và cho thêm chút xíu đường mắm.
Bởi vì mắ ruốc đã mặn nên không cần cho thêm nhiều muối nữa nhé như thế món ăn sẽ bị mặn.
Nêm nếm thịt hơi ngọt ngọt,
Thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.