Nguyên liệu làm thịt ba chỉ muối xông khói
- – 850g thịt ba chỉ
- Gia vị ướp thịt muối:
- – 35g bột ớt (hoặc ước lượng vừa đủ)
- – 25ml rượu trắng
- – 80ml xì dầu
- – 3g bột ngũ vị hương
- – 5g tiêu xay
- – 20g đường trắng
- – 15g muối
- Gia vị xông khói:
- – 30g bột mì
- – 30g đường cát
Cách làm thịt ba chỉ muối xông khói
Đầu tiên bạn đem cho tất cả các loại gia vị ướp thịt muối vào một tô lớn, sau đó đem trộn thật đều với nhau,
Thịt rửa sạch sẽ thì bạn hãy đem cắt thành miếng dài có bề ngang khoảng 4 cm rồi đem lau khô miếng thịt. Sau đó sử dụng tăm xiên vài lỗ trên thớ thịt, sau đó đem cho gia vị vừa trộn lên, sau đó đem quét đều lên các mặt,
Cho thịt vừa ướp vào trong túi đựng thực phẩm, sau đó đem để trong tủ đá 3 ngày. Trong khoảng thời gian đó, các bạn nhớ xa đông vài lần để cho thịt được ngấm đều gia vị nhé,
Sau 3 ngày bạn sử dụng lạt để xâu vào một phần đầu của thớ thịt, sau đó đem móc lên 1 tiếng nhé,
Sau khi mà ráo hết nước gia vị,
Sau khi mà ráo hết nước gia vị,
bạn sử dụng màng bọc thực phẩm đem bọc sơ qua thớ thịt,
Sử dụng que têm đem nhỏ chọc nhiều lỗ vào màng bọc của thực phẩm,
Đặt miến thịt ở nơi khô ráo và thoáng mát, sau 6 đến 8 ngày thì sẽ thành thịt muối
Đem thịt muối đem ra phơi khô sau đó đem bỏ vào trong nước, đem đun với lửa vừa từ 35 đến 40 phút là bạn có thể đem thái thịt ra ăn được rồi đấy nhé
Đặt miến thịt ở nơi khô ráo và thoáng mát, sau 6 đến 8 ngày thì sẽ thành thịt muối
Đem thịt muối đem ra phơi khô sau đó đem bỏ vào trong nước, đem đun với lửa vừa từ 35 đến 40 phút là bạn có thể đem thái thịt ra ăn được rồi đấy nhé
Cách làm thịt muối xông khói
Lót một tờ giấy thiếc xuống đấy nồi rồi đem cho tất cả các gia vị xông khói vào. Ở phía trên tấm giấy thiếc, bạn đme đặt một cái giá nhỏ ở giữa bạn đặt miếng thịt muối, sau đó đem đậy kín nắp nồi rồi đem đun với lửa nhỏ khoảng 6 phút
