Nguyên liệu

• 1kg thịt ba rọi, bột ngũ bị hương, giấm, muối, đường, tiêu.

Gia vị ướp thị quay ngon :

• 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều các gia vị này với nhau.
• Bạn đem khứa miéng thịt theo chiều dọc nhưng không đứt hẳn nhé như thế thịt sẽ ngấm đều gia vị hơn
• Sau đó đem xoa đều gia vị ướp lên trên bề mặt của miếng thịt
• Sau đó, xoa đều muối hạt to lên phần da.
• Ướp thịt ít nhất 2  giờ. Nhưng Chú ý để ngửa phần da lên trên và giữ cho khô ráo.
• Sau khi đã ướp xong, để cho miếng thịt ráo nước.

Cách làm thịt quay ngon giòn

Trước khi mang thịt ra quay thì bạn hãy quen  1 lớp nước chanh thật mỏng lên trên bề mặt bì, chờ cho bì khô hẳn rồi mới đem chiên thịt.

Bắc chảo lên bếp đem cho dầu ăn vào, đợi cho dầu ăn  sôi thì cho phần bì xuống chiên.

đậy nắp vung lại để,

Sau khi mà bạn thấ bì nổ vàng giòn thì lật mặt thịt lên chiên mặt dứoi cho đến khi thịt chín  đều là được nhé.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon