Nguyên liệu
300g thịt lợn hoặc thịt bò
1/2 thìa cà phê gừng1/2 củ cà rốt
1/4 củ hành tây
1/4 củ hành tây
30g mộc nhĩ
1/2 quả dưa chuột
1 chén nước lọc
1/2 quả dưa chuột
1 chén nước lọc
Muối và tiêu
1 muỗng canh nước tương
4 muỗng canh đường
2 muỗng canh giấm
¼ muỗng cà phê muối
2 muỗng canh bột năng
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước lọc
Tiêu và ớt đỏ
1 muỗng cà phê giấm
1 muỗng canh nước tương
4 muỗng canh đường
2 muỗng canh giấm
¼ muỗng cà phê muối
2 muỗng canh bột năng
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước lọc
Tiêu và ớt đỏ
1 muỗng cà phê giấm
Cách làm thịt sốt chua ngọt kiểu Hàn
Nạc vai hoặc thịt lợn/thịt bò phần ít mỡ, thái lát mỏng và dài, ướp với muối, tiêu, bọc kín, để tủ lạnh.
Các loại rau củ rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành miếng mỏng.
Trộn đều Bột ngô hoặc bột khoai với nước lạnh và để yên trong vòng khoảng 2 tiếng.
Sau khoảng 2 tiếng, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, tẩm qua bột khoai khô.
Đổ nước trong bát bột khoai đã làm từ trước. Sau khi chắt hết nước, lấy tay cậy lớp bột khoai lên và trộn với thịt lợn.
Tiếp đó, cho dầu ăn vào chảo, để lửa trung bình cho đến khi dầu sôi lên. Sau đó cho lần lượt từng miếng thịt vào rán lần 1.
Đến khi thịt chuyển sang vàng nâu rồi vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu. Đến khi ăn cho thịt vào chiên lại trong khoảng 1 phút vớt ra để ráo dầu.
Làm nước xốt: Xào mộc nhĩ, hành tây, cà rốt, vào xào.
Thêm nước, đường, giấm, muối và để sôi.
Đổ hỗn hợp bột ngô và nước lạnh trộn đều vào nồi xốt để có thể đặc dính và bóng.
Đun nhỏ lửa, lúc này cho thêm dưa chuột thái lát, dứa thái, trộn đều trộn đều
