Cách Làm Tôm Chua Huế

Nguyên liệu Cách Làm Tôm Chua Huế

– Tôm tươi: 2 lạng
– Bột nếp: ½ bát
– Đường: 1 thìa
– Muối: 1 thìa
– Ớt chuông: ½ quả
– Ớt chỉ thiên: 10 quả
– Riềng: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– Rượu trắng: 300 ml

Cách làm

– Rửa sạch tôm, để nguyên con để ráo sau đó ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút
– Vớt tôm ra, cắt râu, cắt bỏ phần đầu qua mắt tôm, sau đó tiếp tục cho vào rượu ngâm tiếp
– Cho bột nếp vào 1,5 bát nước rồi cho vào xoong, sau đó thêm muối rồi bắc lên bếp quấy đều tới chín. Cho ra tô để nguội
– Thái sợi riềng, thái tỏi lát mỏng, cho ớt chuông và ớt chỉ thiên vào xay
– Khi bột nếp đã nguội thì cho tất cả bao gồm: tôm, riềng, tỏi, ớt, muối, đường, hỗn hợp bộp nếp vào trộn cùng với tôm.
– Sau đó chuẩn bị lọ kín, xếp tôm vào, phủ một lớp riềng ở phía trên để tôm không nổi lên mặt lọ.

– Tôm để ở nhiệt độ phòng khoảng 5 ngày, sau đó thấy tôm đỏ au là có thể thưởng thực được.