Cách làm tôm kho tàu với nước dừa
Nguyên liệu
- Tôm càng xanh: 1kg
- Dừa xiêm: 1 trái
- Hành lá, chanh, tỏi
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, dầu điều
Cách làm tôm kho tàu với nước dừa
Sơ chế nguyên liệu
– Tôm càng xanh mua về bạn cắt bỏ đầu và râu sau đó lột vỏ rút chỉ. Gạch tôm tách riêng vào 1 chiếc bát nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Hành lá rửa sạch, thái riêng phần lá xanh để cho vào món ăn sau. Phần gốc màu trắng đập dập, băm nhỏ dùng để ướp tôm sau khi chiên.
– Dừa xiêm bổ lấy nước.
Chiên tôm
– Chúng ta sẽ chiên sơ tôm trước khi ướp,
– Bạn làm nóng 1 muỗng dầu ăn cho tôm vào xào sơ, khi thấy tôm đổi màu và săn lại thì trút vào 1 chiếc nồi.
– Tiếp theo bạn cho phần hành trắng băm nhỏ vào ướp với tôm vừa xào cùng với chút bột nêm, nước mắm, tỏi. Trộn đều lên cho tôm ngấm gia vị 5-10 phút.
Chưng cách thủy phần gạch tôm
– Phần gạch tôm thu được bạn vắt thêm nửa quả chanh, 1 muỗng dầu ăn, chút hạt nêm rồi đánh tan. Cho nước vào trong chảo, đun sôi rồi đặt bát gạch tôm vào chưng. Vừa đun vừa quấy đều cho gạch tôm được sánh lại rồi rưới gạch tôm vào nồi tôm đang ướp gia vị.
Nấu tôm kho tàu
Bạn cho nồi tôm lên bếp, đổ phần nước dừa vào đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi thấy nước dừa cạn dần thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
Cho thêm hành lá, hạt tiêu, 1/4 muỗng dầu điều vào cho món ăn lên màu rồi tắt bếp.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
