Cách làm trứng cá kho nghệ tươi

Nguyên liệu

• Trứng cá
• Bột nghệ
• Nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột
• Rau quế, tiêu.

Cách chọn trứng cá ngon : 

Nên chọn những bẹ trứng vẫn còn nguyên vẹn, không bị dập, nát, không bị vữa, còn nguyên lớp màng bao quanh, có màu hồng nhạt hoặc vàng nhạt, còn nguyên mùi tanh, không có mùi ôi hay hỏng là được

Cách làm trứng cá kho nghệ tươi

– Đầu tiên là khâu sơ chế, để trứng cá hết mùi tanh và không bị vỡ trong quá trình kho thì sau khi rửa bạn đem chần qua trong nước có pha một chút giấm và gừng đập dập.

– Bạn cho thêm ớt tươi, nghê, nêm thêm gia vị và chút nước nóng vào nồi,

– Kho nhỏ lửa tới khi nước hơi cạn, trứng cá ngấm gia vị,

– Khi nước cạn thêm rau quế cắt nhuyễn và rắc tiêu lên cho dậy mùi. Rau húng quế có tác dụng át hẳn mùi tanh còn sót lại và khiến món ăn dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon