Cách làm vịt nướng riềng mẻ

Nguyên liệu

• 1 con vịt
• 3 – 4 thìa mẻ
• 1 bát con riềng xay
• Nước mắm, mì chính, bột canh vừa đủ

Cách làm vịt nướng riềng mẻ

Bước 1: Vịt làm sạch lông, bóp với muối và dấm trắng để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Chặt vịt thành 4-5 phần để nướng cho nhanh chín (hoặc bạn để nguyên con tùy ý)

– Cho vịt vào một âu lớn, ướp vịt với nước mắm, mì chính, ít bột canh (tùy khẩu vị nên ướp vịt cho vừa ngon). Sau đó thêm mẻ, riềng xay vào trộn đều rồi để trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Chuẩn bị bếp than hoa. Bạn dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng trước khi xếp vị lên để không bị dính trong quá trình nướng. Tiếp đến dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng vỉ không bị bung ra.

– Khi than đã đỏ, cho vỉ lên bếp rồi nướng chín. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết ít dầu ăn lên trên mặt vịt để vịt không bị cháy.

Chú ý :trong quá trình nướng bếp than hoa, nên để vịt cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi.

– Không nên để than tập trung vào giữa bếp như vậy sẽ làm vịt cháy, vì thế chỉ nên xếp than xung quanh bếp, còn ở giữa để một lớp mỏng, nhiệt độ của than ở xung quanh vẫn đủ làm chín cả bên trong. Hơn nữa, chỉ nên dùng một chiếc quạt gió nhỏ để thổi than.

Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon